Диета при гастрите

ეს საინტერესოა - 19:01, 16 Mar, 2014

1456

Гастрит не спит. Особенно ранней весной. Причиной тому - сезонное снижение иммунитета плюс активизация бактерии Хеликобактер пилори (именно она - главная виновница осенне-весенних обострений).
Хронические стрессы, курение и алкоголь только подливают масла в огонь. Как дальше жить?
Обострение гастрита или язвы двенадцатиперстной кишки принято считать сезонным: осень или весна – любимое «гастритное» время. Предлагаю не дожидаться клинических проявлений болезни (боли в эпигастрии натощак и по ночам, изжога, отрыжка), и начать профилактику прямо сейчас. В помощь нам — питание по особым правилам.

Основные принципы питания

Исключи продукты с сильным сокогоннным действием: наваристые бульоны, соусы и заправки. Особое внимание обрати на белокочанную капусту – в любом виде она содержит очень сильный провокатор желудочной секреции гистамин. Никакой другой продукт не раздражает слизистую желудка сильнее. Но вот тебе приятная новость: к другим видам капусты это не относится. Цветную, брюссельскую, брокколи жуй сколько душе угодно.

Не забывай пить молоко. Оно при 3,2%-й жирности как раз отлично успокаивает раздраженную слизистую, адсорбируя повышенную кислотность желудочнго сока. Так что если захочешь перекусить, стакан этого напитка в компании с сухариком - идеальный вариант. (При условии, что твой организм усваивает лактозу, конечно).

Термически обрабатывай пищу: готовь на пару, запекай в фольге или рукаве. А вот от всего жаренного, как ты уже догадалась, лучше полностью отказаться. Также помни: все, что ты ешь, должно быть теплым или комнатной температуры, слишком холодная или очень горячая пища под запретом.

Не допускай «пищевого завала», то есть не ставь перед собой цели съесть за один раз все. Твой многострадальный желудок и так воспален, а ты рискуешь усугубить ситуацию, растягивая его сверх нормы. Запомни, рекомендуемый размер порции – не более 300-350 гр. Это не так мало, как может показаться на первый взгляд, ведь есть полагается не менее 5-ти раз в день: завтрак, обед, ужин и пара перекусов.

Разрешено:

Хлеб: белый пшеничный, подсушенный – 300 г в день, а также в виде сухарей; бисквит, несдобное печенье.
Супы: на ненаваристом бульоне, овощные (кроме того, что из белокочанной капусты), молочные.
Яйца: всмятку или в виде парового омлета, не более 2 яйца в день.
Молочные/кисломолочные продукты: молоко, 10%-е сливки, свежий некислый творог, Неострый и нежирный (не более 17% жирности) тёртый сыр, свежий кефир.
Мясо и птица: нежирные сорта (говядина, телятина, курица, кролик, индейка) в отварном или паровом виде.
Рыба: различные нежирные сорта рыбы, лучше в отварном, паровом, рубленом виде.
Овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, тыква, кабачки лучше не в свежем, а тушеном виде.
Крупы: каши – манная, гречневая, овсяная, перловая, рисовая, сваренные на молоке или на воде с добавлением молока.
Жиры: сливочное масло – в день 10 г в чистом виде и 10 г для приготовления блюд; растительное масло – 10–20г.
Соусы: сметанный, молочный (бешамель).
Ягоды: сладкие клубника, земляника.
Фрукты: мягкие, сладкие, в варёном, протёртом или запечённом виде.
Сладкое: крем и желе, кисели, компоты.

Запрещено:
мясные, рыбные, капустные и грибные навары; жареные мясо и рыба; солёные блюда, острые закуски; консервы, копчёная колбаса; сдобное тесто, пироги, чёрный хлеб; очень холодные напитки, газированные напитки; алкоголь.