ზეთში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი სოკო. დაამატეთ ქინძი, მარილი და პილპილი.

ჯამზე დაყარეთ ფქვილი და გაუკეთეთ ჩაღრმავება. მოაყარეთ მარილი. ღრმულში ჩაასხით 0,4 ლიტრი ნელთბილი წყალი და მოზილეთ მაგარი ცომი.

ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და დაჭერით ჭიქის პირით. ცომის ყოველ წრეს დაადეთ 1 ჩაის კოვზი სოკოს გულსართი. გადაკეცეთ, შეუკარით პირი და შეაერთეთ ბოლოები.

სოკოს პელმენები ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში, მოურიეთ ხის კოვზით და მოხარშეთ.

მოხარშული პელმენი ამოიღეთ გაშლილ ლანგარზე და მოასხით მცენარეული ცხიმი.