экзотические рецепты блинов

კულინარია - 17:26, 27 Feb, 2014

4042

Мы собрали несколько экзотических рецептов блинов.

Низкокалорийные блины

Ингредиенты:

1 стакан блинной муки
1 стакан гречневой муки
1 литр обезжиренного кефира
2 яйца
оливковое масло

Способ приготовления

Смешай все ингредиенты и взбей их в блендере. Налей на сковороду ложку масла и выпекай блины до готовности. Учти, что из-за гречневой муки они могут пропекаться чуть дольше, чем обычные. Старайся выливать на сковородку тесто тонкой струйкой и небольшими порциями – иначе блин с гречневой мукой выйдет слишком сухим и упругим.

"Жемайчу": литовские блины из картофеля

Ингредиенты:

полкило картофеля
3 столовых ложки муки
соль, перец
оливковое масло
2 яйца

Для начинки:

Пережаренный фарш с луком

Способ приготовления

Отвари картофель и приготовь из него жидкое пюре, оставив немного воды, в которой он варился. Добавь в массу муку, яйца, соль и перец. Вымеси тесто – оно должно быть липким и приставать к рукам. Припудри руки мукой и сформируй из теста лепешки. Положи внутрь начинку и защипи лепешку со всех сторон. Налей масло на сковороду и поджарь, пока лепешка не подрумянится. Подают "жемайчу" со сметаной и шкварками.

Эфиопский блин "Инжера"

Традиционно, этот блин – из забродившего теста, которое замешивают и оставляют на несколько дней томится под палящим африканским солнцем. Но мы не станем рисковать и просто оставим замешанное тесто на 2-3 дня в холодильнике.

Ингредиенты:

мука теф (можно заменить на кукурузную или гречневую) – 2 стакана
чайная ложка дрожжей
разрыхлитель (или погашенная уксусом сода)
сливочное масло
2 чашки воды

Способ приготовления

Замешай муку, воду и дрожжи, добавь по вкусу соли и сахара и позволь настояться пару суток в холодильнике. Затем смажь сковородку сливочным маслом и выпекай. Блин "Инжера" должен разбухнуть и подняться – тогда можно его снимать с огня.

Американские панкейки

Пан – сковорода, кейк – пирог. Так называется традиционный американский завтрак, который подается с кусочком масла и кленовым сиропом, или с шариком мороженого и взбитыми сливками, или с яичницей и беконом… выбирать тебе.

Ингредиенты:

1 стакан пшеничной муки
1 чайная ложка сухих дрожжей
2 яйца
соль и сахар по вкусу
1,5 стакана кефира
оливковое масло

Способ приготовления

Раздели желтки и белки. Взбей желтки с кефиром, а белки – с сахаром, до пышной белой пены. Муку замешай с солью и дрожжами. Соедини все вместе и добавь несколько ложек оливкового масла. Еще раз все перемешай и влей на сковородку с антипригарным покрытием. Сперва панйкейки жарятся 2-3 минуты, а с другой стороны, после того, как их перевернуть – всего несколько секунд.

Традиционные русские блины

Если бабушка не подсказала тебе свой рецепт – вот один из многих популярных рецептов классических русских блинов, в которые заворачивают икру, сало или буженину с хреном.

Ингредиенты:

1 cтакан муки
2 стакана молока
2 яйца
cахар, соль
оливковое масло

Способ приготовления

Просто смешай все ингредиенты и хорошенько перемешай. Выливай на разогретую сковороду тонкой струйкой. Кстати, раньше сковородку пропитывали так: брали бинт, накручивали его на вилку. На бинт набиралось сливочное масло, которым смазывалась сковородка. Также блины можно готовить на топленом сале.